北陸旅行なら【COREZO TRAVEL コレゾトラベル】すし屋の城光

その時に一番美味しい旬の魚を、一番美味しく味わえるよう工夫を凝らして握ってくださいます。
一貫ずつ、ネタについての解説を交えながら提供していただきました。
白海老と甘海老の食べ比べ、黒胡椒を利かせたバイ貝は、おまかせに必ず入る名物だそうです。
その他、梅肉・まぐろ節と合わせた鯛や、塩と酢で締めた春子鯛など、季節ごとに店主のアイディア光る品が揃っており、（取材時10月頭）どれも本当に美味しかったです！
12貫あっという間でした。

取材時におまかせ握りのラストを飾ったのは、本ガツオ。藁で焼き、魚の身には火を通しすぎないよう気を配っておられるそうで、薫り高く、魚の旨み・持ち味をダイレクトに味わえました！
12月頃には、氷見の名産寒ぶりも味わえるそうです。

今回はいただきませんでしたが、お食事と一緒に日本酒も楽しめます。
氷見の地酒『曙』も取り扱っており、氷見の魅力を存分に堪能できそうです。