お食事 氷見
富山県 高岡・氷見・砺波

中村海産

営業時間 ： 8:00〜16:30

定休日 ： 水、日、祝

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〜魚のまち・氷見で、大正10年創業以来
『おいしくて、体にやさしいみりん干し』をつくりつづけています〜　
定置網発祥の地・富山県氷見市。かつて氷見市ではいわしが豊漁で、大量の氷見いわしを保存するために発展したのが氷見の「みりん干し」です。
伝統的な製法を守りながら、先進的な設備で安全かつ衛生的な食品づくりを。安心しておいしく食べてもらうために、全ての食材・調味料や水に至るまで化学調味料や着色料、保存料無添加です。
簡単に食べられて、冷めてもやわらかいみりん干し。ぜひ、深みある味わいをご賞味ください。

鰯のみりん干し

素材の良さと鮮度にこだわり抜いた逸品。
氷見産のまいわしを使用しており、旨みとソフト食感、コクのある甘みが特徴です。
大人のお酒のお供にはもちろん、お子さまでも美味しく食べられるそうです。

ゴマをたっぷり振ることで香ばしさが増し、低温で乾燥させているそうで、身は柔らかくふっくらとしています。

中村海産の調味液は、魚の素材本来の味を大切にするため、「砂糖・塩・本みりん」のシンプルな材料でつくられています。（一部の魚に醤油を使用）
中でも伝統的な手法で製造された「熟成本みりん」にこだわり、魚のおいしさを活かしつつ、熟成本みりんの豊かな甘み・香りを楽しめるよう工夫されているそうです！

富山県限定販売！ 氷見ージョ　～東京都知事賞受賞品～

キャンプ好きによるキャンプ好きのための、氷見いわしを贅沢に使ったアヒージョ缶詰。
2022年11月、全国水産加工品総合品質審査会にて「東京都知事賞」を受賞しました。

素材の良さ、オイルの一滴までこだわり、シンプルだからこそ何度も食べたくなる逸品。
バゲットや白ワイン・ビールなどと一緒にお楽しみください。

※製造できる量・日に限りがあるため、富山県限定で販売しています。
中村海産直営店（氷見市）で絶賛販売中です！

〈食べ方〉

■みりん干し
3stepでかんたん調理！
オーブントースターで手軽においしく食べられます
①アルミホイルを軽く丸めて広げます
②広げたアルミホイルに、ごまがついている面を上にし、魚が重ならないように並べます
③オーブントースターを200℃3〜5分にセット
　（切身の魚は220℃ 5〜7分）
魚のしっぽに焦げ目がついたり、皮・身の表面がふつふつしたら食べごろです。

■氷見ージョ
氷見ージョの楽しみ方は無限大！
①湯せんであたためてください！
もちろんスキレットにうつしてあたためてもOK。
②まずはお好みのパンにオイルを浸して食べてみてください。※おすすめはバケットです。
③スキレットにうつし、好きな具材をちょい足ししたり、アウトドアスパイスをふりかけたりして、Myアヒージョを楽しむのも◎
店舗おすすめランキング
1位
子供と食べたいみりん干しセット

4,350円（税込）
2位
氷見いわしを堪能する
「おとなの干物セット」
3,850円（税込）
3位
みりん干し専門店の「ごはんがすすむみりん干しセット」
5,400円（税込）
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COREZOインタビュー

対談者のご紹介

てんちょうちゃん

代表取締役 中村　康紀さん

商品づくりで特にこだわっているところを教えてください。

低温で乾燥させることです。ある程度水分を残すことで、身がふっくらとし、冷めてもやわらかいみりん干しになります。
試行錯誤を繰り返し、魚の種類によって乾燥の温度・時間も変えているんですよ。

それぞれの商品に、多くのこだわりがあるんですね！

商品づくりはひと手間ひと手間の積み重ねです。
こだわりを持って高品質の長く愛される商品をお届けできるよう努めていて、リピーターとなってくださるお客様もたくさんいらっしゃいます。
地元スーパーだけでなく、全国規模のスーパーにも出品しています。

地元の人はもちろん、全国で味わえるんですね！社長のおすすめの食べ方は何ですか？

シンプルに焼いて食べるのが一番です！
中村海産のみりん干しは素材本来の味にこだわっているので、手軽にシンプルに、お米やお酒のお供として楽しんでいただけたらと思います。もちろん、ひと手間加えても美味しいです！中村海産のHPにはアレンジレシピが掲載されているので、そちらもぜひお試しください。

基本情報

店舗名 中村海産
住所 富山県氷見市伊勢大町2-13-5
電話番号 0766-72-0596
定休日 水、日、祝
店舗名 中村海産
この記事は2021年11月30日の情報であり、記載内容が変更となっている可能性もございますのでご了承下さい。

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