能登焼酎,石川県 | 北陸旅行なら COREZO TRAVEL

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石川県輪島・能登

能登焼酎

営業時間： 09:00〜17:00

定休日：土曜日・日曜日・祝日

お支払い：北國Visaデビットカード利用可能

〜味わってみませんか。麦のむこうのゆたかな時間〜

能登杜氏仕込みの製法、能登の風雪で長期熟成した本格焼酎。雪国ならではのひと味違った独特のまろやかな風味が自慢です。
長期熟成の「うまみ」をぜひご賞味ください!

〜本格焼酎とは〜

定められた原料及び水以外の添加物を一切使わずに、昔ながらの単式蒸留機で蒸留した焼酎のこと。大量生産には向きませんが、素材本来の風味が感じられます。
ご紹介する商品はこちらの専務イチ押しの“フジ・ブランドール”です。
酒蔵の奥深く、琺瑯タンク貯蔵のみでじっくりと熟成することなんと30年！その飲み口はやさしく、既存の焼酎の概念を覆す味となっています。
焼酎はそもそも熟成させることが少なく、30年熟成の焼酎は市場の中でも非常に希少です！化粧箱やラベルも凝っており贈り物にも最適な一本です。
実際に飲んでみると、まろやかながらしっかり甘さも感じるやさしい味。アルコール度数は41度とかなり高めですが、度数の高さを感じさせない穏やかな味わいは一呑の価値ありです!
おつまみはナッツとチーズでいただきましたが、能登の海産物や燻製したものとも相性抜群。ただ、美味しいので飲みすぎにはご注意下さい!

店舗おすすめ

フジ・ブランドール　30年熟成古酒
11,550円（税込）

虎の涙　12年熟成
2,904円（税込）

能登千年　15年熟成古酒
5,665円（税込）

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COREZOインタビュー

対談者のご紹介

てんちょうちゃん

能登焼酎　専務取締役　藤野浩史さん

お店や商品のこだわりを教えてください。

焼酎は蒸留してすぐ出荷するのが主流ですが、創業者の「焼酎は寝かせれば絶対にうまくなる、すぐに出荷してはいけない」との教えを守り、当店では3年から最長で30年まで寝かせた長期熟成の焼酎にこだわっています。能登杜氏の酒造技法をミックスしたオリジナルの製法で、熟成の際には温度や湿度管理は行わず自然の気候のまま熟成させています。

オリジナルの製法で作られているんですね。
長期熟成させるとどういう風に変化するのですか？

蒸留したての焼酎はアルコール感が強く出てうまみが感じにくいです。しかし、熟成させることによりアルコール感が薄れ酒の複雑なうまみが感じられるようになります。たくさんの個性あるタンクの中から最適な味になるようブレンドして出荷しています。

熟成させることでそんな効果があるんですね。
藤野さんのおすすめ商品、飲み方はありますか？

長く寝かせた焼酎のうまみ、余韻は格別なので30年熟成のフジ・ブランドールを一度飲んでいただきたいです！飲み方ですが、一口目はストレートで焼酎本来の味を感じていただき、後はロックがおすすめです。ただ、水や炭酸で割ったりとそれぞれの飲み方を見つけていただくのもいいと思います。焼酎が苦手な方はリキュールも作っていますので、ぜひ一度お試しください。

基本情報

店舗名	能登焼酎
住所	石川県珠洲市野々江町ア部58番地
電話番号	0768-82-1231
定休日	土曜日・日曜日・祝日
お支払い	北國Visaデビットカード利用可能
会社名	日本発酵化成株式会社
	この記事は2021年5月6日の情報であり、記載内容が変更となっている可能性もございますのでご了承下さい。