北陸旅行なら【COREZO TRAVEL コレゾトラベル】道の駅狼煙

ご紹介する商品は店舗の代表商品の豆腐を詰め合わせた“大浜大豆の地豆腐「食べくらべ・濃厚豆乳セット」”です。
一般的な豆腐より豆乳濃度が高い幻の大浜大豆の豆乳、珠洲の名産である揚げ浜塩の天然にがりを使用。その日の素材の状態や気温などを計算し手作業主体で作られています。
実際に食べてみると、大豆の味が濃厚で普段食べている豆腐とはまったく違いました！
普通なら醤油等の味付けは必須ですが、正直何もつけなくても十分食べられます。
おぼろ豆腐、絹ごし豆腐、木綿豆腐、あげ豆腐、豆乳すべてそのままでも美味しいですが、せっかくなのでおススメの食べ方をご紹介させていただきます。

・おぼろ豆腐（左手前・赤小鉢）
　そのまま食べるか、珠洲の塩を一つまみ、素材の味が一番楽しめます。

・絹ごし豆腐（右奥・青小鉢）
　冷奴や湯豆腐で絹ごしのつるっとした食感に濃厚な後味を楽しめます。薄目の味付けがおススメです。

・木綿豆腐（左奥・黄色小鉢）
　型崩れしにくい木綿豆腐は煮物や鍋で、いつもは引き立て役ですが今回は料理の主役です。

・あげ豆腐（右手前）
　やや衣が厚めのあげ豆腐は表面に焦げ目が付くくらいに焼いて食べます。外はカリっと中はふんわり！生姜やネギを添えればお酒のおつまみにもなります。

・豆乳
　そのままダイレクトで飲むのが一番美味しいです。ちなみに湯葉も作ることができますよ。