北陸旅行なら【COREZO TRAVEL コレゾトラベル】能登のはちみつアピモンド
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能登のはちみつアピモンド
~100%能登産 「そのまま」のはちみつ~
奥能登の里山にはミツバチの生育に必要な花蜜源・花粉源となる植物があり、その豊かな多様性がアピモンドのはちみつに凝縮されています。
自然との関わりや農業のあり方など、多くのことをミツバチに教えられながら試行錯誤を続けました。
初めて収穫したはちみつを口に含んだときのあの感動を皆さまにも味わっていただきたく、「そのまま」にこだわって生産しています。
ミツバチ達が能登の大自然の中で咲く花々から集め、潮風を受けて熟成した「そのまま」のはちみつをお届けします。
~「そのまま」のはちみつ~
日本国内のはちみつの自給率がとても低いことは知っていますか?
私たちがよく目にしているはちみつのほとんどが輸入されたものなんです。
また日本の基準でははちみつ以外の糖を加えたものや加熱処理したものでも「はちみつ」としています・・・。
このように国産はちみつは希少な存在です。アピモンドさんでは100%能登産の蜜を使用し、加熱や添加を一切行わずに瓶詰めをしています。
~季節ごとの美味しさ~
アピモンドさんでは様々な種類のはちみつを作られています。
現在は7種類「アカシア」「百花」「桜」「かぼちゃ」「クローバー」「れんげ」「そば」。
私もはちみつをいただいてみました。クセがなくとてもプレーンで美味しいです。
人工的に糖度を高めていない100%能登産のはちみつならではの美味しさです。
~地域で持続的な養蜂へ~
厳しい気候など様々な理由から奥能登ではもともと養蜂が盛んではありませんでした。
そんな環境でも、社⾧や従業員さんたちの努力、地域の方の協力もあり、今では能登の各地に巣箱を置けるようになりました。
またアピモンドさんではこれまでに約3,000本ほどの蜜源の植林をされたとのこと。
これからますます能登が理想的な蜜源環境になり「能登のはちみつ」が注目されそうです。
店舗おすすめ
国産天然蜂蜜「HARU」ギフトセットA(アカシアx2)
5,860円(税込)
国産天然蜂蜜「HARU」ギフトセットB(アカシア&百花)
5,479円(税込)
国産天然蜂蜜「HARU」ギフトセットC(アカシア&百花)
3,100円(税込)
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対談者のご紹介
てんちょうちゃん
代表取締役 井上 治子
はちみつづくりのこだわりを教えてください。
10数年前に能登に移住して、「ハチでも飼ってみようかな」とやり始めたらどんどん引き込まれていって、2008年から本格的に養蜂に取り組み始めました。能登産の100%天然はちみつであることもそうだし、出荷までの過程にもこだわっています。
蜜を採ったらすぐに出荷されるものがほとんどですが、アピモンドでは蜜が熟成するまで待ってから瓶づめし、ようやく出荷します。効率は悪いですが最高の状態で出荷したいと思っています。また巣枠(巣の周りの木の枠)を毎年新しいものに更新することで清潔な養蜂の環境を保っています。
アピモンドさんでははちみつづくり以外にもさまざまな活動を行っているんですね。
蜜蜂はハチミツを採るだけでなく、農業に欠かせない受粉の役割も持ってますから、蜂の販売も行っています。蜂の生産拡大のため「器具を使った人工授精」に取り組んでおり、2020年には民間企業として日本で初めて成功しました。他にも耕作放棄地の活用や、養蜂家や研究者が養蜂を学ぶ場にもしたいと考えています。
最後に能登の魅力について教えてください。
能登の好きな所はのどかなところ。ゆったりのんびりとした空気がとても落ち着きます。アピモンドの養蜂基地「BEE HOUSE」の前にも九十九湾が広がっています。みなさんも純粋な国産・天然・生の風味豊かな”本当に美味しいはちみつ”をぜひ味わってみてください。
基本情報
店舗名
能登のはちみつアピモンド
住所
石川県鳳珠郡能登町越坂2字22番地1
電話番号
0768-74-1083
公式HP
https://apimondo.com/
Instagram
https://www.instagram.com/apimondo/
この記事は2022年4月1日の情報であり、記載内容が変更となっている可能性もございますのでご了承下さい。
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